ग्लेशियल एसिटिक एसिड का उपयोग एसिडिटी रेगुलेटर, एसिडुलेंट, अचार बनाने वाले एजेंट, स्वाद बढ़ाने वाले, मसाले आदि के रूप में किया जा सकता है। यह एक अच्छा रोगाणुरोधी एजेंट भी है, जिसका मुख्य कारण सूक्ष्मजीवों के इष्टतम विकास के लिए आवश्यक पीएच के नीचे पीएच को कम करने की क्षमता है।
एसिटिक एसिड मेरे देश में सबसे शुरुआती और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला खट्टा एजेंट है। यह मुख्य रूप से मिश्रित मसाला, मोम की तैयारी, डिब्बाबंद भोजन, पनीर, जेली, आदि के लिए उपयोग किया जाता है। सिरका के साथ खट्टे एजेंट के रूप में बनाए गए पेय और शुद्ध प्राकृतिक पोषण और स्वास्थ्य उत्पादों के पूरक को अंतरराष्ट्रीय तीसरी पीढ़ी के पेय कहा जाता है।